精選葡萄酒

情人節的意義，往往藏在那些細微的儀式感中。是一束晨間採摘的玫瑰、是一句耳邊的呢喃，更是一瓶為對方悉心挑選、承載著共同回憶的美酒。在香港這座繁華之都，一場完美的約會往往需要天時地利——優雅的氛圍、精緻的佳餚，以及那一抹能觸動靈魂的酒香。 然而，許多熱愛品酒的愛侶都有過同樣的遺憾：好不容易從私人酒窖取出珍藏已久的年份佳釀，卻在預訂餐廳時被昂貴的開瓶費（Corkage Fee）掃了興。在 2026 年的情人節，我們希望能讓這份浪漫回歸純粹。 這篇文章將為您揭秘 5 間香港極具浪漫氛圍且提供免開瓶費（或極度酒友友好）的餐廳 。從法式的低聲細語、意式的電影感熱情，到中式的典雅傳承，我們將根據餐廳的菜式靈魂，為您搭配最契合的葡萄酒。讓您在這個專屬於兩人的夜晚，只需專注於眼前的彼此，與杯中那份不被束縛的愛意。 1. Casa Sophia Loren：在灣仔歷史建築中，預演一場意式公路電影 菜系：  南意大利（拿坡里風味） 環境氛圍：  位於灣仔百年歷史建築和昌大押（Heritage 1888），Casa Sophia Loren 以意大利國寶級女星蘇菲亞·羅

在華人的時間觀念裡，一年之計雖然始於春，但靈魂的歸宿卻在那頓「團年飯」裡。 隨著 2026 馬年的腳步漸近，無論身處何地，我們的心似乎都自動校準回了家鄉的經緯度。團年飯，又稱「除夕圍爐」，不僅是一場味覺的盛宴，更是一場關於守望與團圓的古老儀式。 拾光筆記：團年飯的歷史與現代轉身 團年飯的起源可追溯至遠古的祭祀文化。早期的農耕社會，歲末是祭祀神靈與祖先、報答大地恩賜的時刻。大家聚在一起「閉門過年」，象徵著一年的辛勞告一段落，祈求來年風調雨順。 傳統的重量，當代的輕盈 在過去，團年飯是一場體力與耐心的考驗。家中長輩往往提前數周就開始準備臘肉、醃菜與手作點心。然而，隨著時代的演進，這份傳統也在發生有趣的「質變」： 從「生存」到「生活」：  昔日的菜式講求扎實、飽腹；現在我們更注重食材的原味、健康與層次感。 餐桌的無邊界化：  如今的團年飯桌上，我們依然保有象徵吉祥的傳統菜餚，但也開始大膽加入世界各地的精華。一瓶來自布根地的白酒，或是一杯來自干邑地區的陳年琥珀，正悄然成為中式圓桌上的新常客。 這種「中西合璧」並非背離傳統，而是一種更具當代精神的傳承——用

2026 年的情人節即將到來。與其在擁擠吵雜的餐廳裡限時用餐，不如親自下廚，在家中佈置一場專屬兩人的燭光晚宴。聽著心愛的唱片，讓酒香與香氣交織，這份心意比任何奢華的禮物都更能打動人心。 每一道佳餚都需要合適的佳釀來點睛。為了助您打造一個難忘的夜晚，我們設計了一套從前菜到主菜的「情人節浪漫餐單」，並挑選了六款極致優雅的世界級葡萄酒進行配搭。 浪漫前奏：香煎帶子配檸檬香草牛油 前菜建議選擇輕盈卻不失貴氣的海鮮。帶子的鮮甜最能開啟味蕾，為後續的饗宴鋪路。 【食譜】 材料：  大帶子 6 顆、無鹽牛油 2 湯匙、蒜蓉 1 瓣、新鮮番茜、檸檬皮屑。 做法：  帶子吸乾水分。平底鑊燒熱下橄欖油，每面煎約 2 分鐘至金黃色。最後一分鐘加入牛油、蒜蓉與香草，將融化的牛油反覆淋在帶子上，上碟後撒上檸檬皮。 【美酒配搭】 1. Roebuck Rose de Noirs 2018 (英國，西薩塞克斯郡) 酒莊背景：  來自英國近年備受矚目的新星，其葡萄園坐落在與香檳區類似的白堊土山坡上。 特色實力：  這是一款 100% 黑皮諾釀造的粉紅氣泡酒，瓶內陳年超過 36

當慶祝的時刻來臨，開瓶的輕響與杯中升騰的氣泡，總是能瞬間點亮氛圍。數十年來，香檳無疑是歡慶場合的主角。然而，隨著全球釀酒技藝的精進，採用與香檳同樣「傳統釀造法」的優質氣泡酒，正從世界各地的卓越產區嶄露頭角——它們以極具競爭力的價格，呈現出令人驚嘆的複雜度、優雅度與獨特風土靈魂。 若您追求那富含奶油麵包氣息的豐腴感與細膩持久的氣泡，卻希望避開「香檳溢價」，本指南正為您而生。我們為您嚴選五款（另附一款驚喜佳作！）來自澳洲、英國、紐西蘭、葡萄牙及義大利的世界級氣泡酒，其品質足以令資深品鑑家在盲飲中亦為之讚嘆。 「傳統釀造法」的奧秘 為何這些佳釀能如此媲美香檳？核心在於工藝。與透過大槽二次發酵（查瑪法）釀造的平價氣泡酒不同，下文所述的酒款均在瓶內進行緩慢的二次發酵，並於酒渣上經年陳釀。此過程賦予了酒液備受推崇的烤麵包、榛子與奶油檸檬醬般風味。選擇這些酒款，絕非對品質的妥協，而是開啟一場探索卓越風土的精彩旅程。 1. 澳洲典範: Croser Late Disgorged 2017 源自氣候涼爽的阿得雷德山區，Croser 早已被視為澳洲氣泡酒的黃金標準。

隨著 2026 農曆馬年的腳步漸近，香港街頭已開始瀰漫著濃厚的節慶氣氛。俗話說「禮尚往來」，在華人傳統文化中，新年拜年不僅是問候，更是一份誠摯祝福的傳遞。 在眾多新年賀禮中，**「酒」**始終穩坐最受歡迎禮單的前三名。不論是象徵鴻運當頭的紅酒、氣泡綿密的香檳，還是象徵歲月沉澱的威士忌與中式花雕，酒不僅是餐桌上的催化劑，更是得體且大氣的送禮首選。 為了讓您在走春拜年時展現卓越品味， Wine O’Cork  特別為您策劃了這份「2026 新年送禮名單」，涵蓋中西名釀，從長輩最愛到時尚聚會必備，一次滿足您的所有需求。 為什麼酒是新年送禮的最佳選擇？ 寓意吉祥：  「酒」與「久」同音，寓意友誼長存、幸福久久。 分享喜悅：  新年是團圓的時刻，開瓶好酒與親友共享，最能烘托熱鬧氣氛。 極具質感：  精緻的包裝與優質的液體，能體現送禮者的細心與尊重。 2026 春節名釀禮單：從經典到非凡 以下我們為您挑選了四款各具特色、口碑極佳的佳釀，助您在馬年送禮一馬當先： 1. 溫潤傳奇：紹興女兒紅十載陳年花雕 (Nu'Er Hong Shaoxing Huadiao

在布根地（Burgundy）的神聖等級制度中，鮮少有地名能像 馮內–侯瑪內（Vosne-Romanée）  這樣令人肅然起敬。這是一個土壤彷彿會訴說詩篇的村莊，所產出的黑皮諾（Pinot Noir）被公認為全球之冠。而在這片傳奇土地的核心，坐落著一個體現了夜丘（Côte de Nuits）靈魂的家族酒莊： Domaine Michel Noellat 。 在 Wine O’Cork ，我們始終在尋找那些能在傳承與精準工藝間取得平衡的酒農。今天，我們誠邀你一同走進 Michel Noellat 的酒窖——這個酒莊已悄然成為布根地穩定、優雅與極致階級感的代名詞。 百年傳承：來自 Vosne-Romanée 的家族靈魂 Domaine Michel Noellat 的故事是一部家族傳統的交織史。酒莊創立於 19 世紀，目前已傳承至家族的第五代與第六代。如今，在 Alain 與 Jean-Marc Noellat  以及子女 Sébastien 和 Sophie  的共同打理下，這團釀酒之火正燃燒得愈發明亮。 地理位置與風土（Terroir） 酒莊總部位

對於熱愛生活的人來說，家不僅是一個居所，更是與親友分享歡笑、交流情感的空間。身為一個經常在家舉辦小型聚會的主人，我深知一個道理： 「最好的酒，不一定是最貴的，而是最能讓賓客感到放鬆、愉快且能完美契合當下氛圍的那一瓶。」 在香港快節奏的生活中，如果家中的酒櫃裡隨時存有幾款「實力派」佳釀，無論是突如其來的周末小聚，還是溫馨的家庭晚宴，你都能從容不迫地舉杯。 今天，我將分享四款我心目中的「居家待客常青樹」。它們分別來自意大利、西班牙和法國，涵蓋了紅酒、白酒與粉紅酒。這些酒款的共通點是： 品牌歷史悠久、品質極其穩定、價格合理，且對各種食物都有極強的包容力。 1. 溫柔的意大利之聲：Tommasi Valpolicella Classico Superiore "Rafael" 2022 如果要選一款「最不會出錯」的居家紅酒，意大利威尼托（Veneto）產區的 Tommasi 絕對榜上有名。 葡萄園與背景 Tommasi 家族自 1902 年以來就一直是 Valpolicella 產區的領軍人物。"Rafael" 是他們家族最引以為傲的單一葡萄園。這片葡萄

恭喜你們！你們正展開人生中最激動人心的旅程之一。在挑選完美的場地、夢幻的婚紗和迷人的花藝之餘，有一個元素往往能將一場精彩的婚宴提升至難忘的境界：那就是 葡萄酒 。 為了幫助新人輕鬆應對，我們整理了這份專業指南，從五大維度解析婚選酒秘訣，並介紹我們如何透過「無憂婚宴美酒套餐」為你減輕負擔。 1. 穩健的基礎：掌握你的預算 (Budget) 在深入研究波爾多紅酒或紐西蘭長相思（Sauvignon Blanc）的風味之前，你必須先有一份清晰的財務藍圖。在婚禮世界中，「酒水預算」不只是每瓶酒的單價，還包括以下細節： 開瓶費 (Corkage Factor)：  香港大多數酒店和酒樓對於自带酒水都會收取開瓶費。在計算預算時，務必將此計入。有時，你可以嘗試與場地協商，在套餐中爭取減免一定數量的開瓶費。 紅、白酒比例：  一般來說，中式婚宴的紅酒需求量較大，比例通常為 70/30 或 60/40。這是因為紅酒能完美襯托乳豬、鮑魚及燉肉等濃郁菜式。 「緩衝」預算：  建議額外預留一小部分預算多準備一至兩箱酒。寧可在結婚一週年時還有幾瓶好酒慢慢品嚐，也勝過在主菜上

從歷史、文化、製作到搭配酒款，一起探索這杯最適合寒冬的節日飲品！ 當寒風吹起、聖誕燈亮起，歐洲的聖誕市集總會飄來一股熟悉的香氣——那就是熱紅酒（Mulled Wine）。這杯以紅酒為基底，加入香料和水果慢火熬煮的熱飲，既暖身又暖心，是冬日最經典的儀式感。 但你知道嗎？熱紅酒的歷史可以追溯到兩千年前的羅馬帝國！ 🍷 熱紅酒的歷史小知識 Mulled wine 的雛形可追溯至古羅馬時代，當時的羅馬人會將紅酒加熱並加入香草，以抵禦寒冷並促進健康。中世紀歐洲，這種「藥用紅酒」更成為貴族間冬日的流行飲品。到了近代，它與聖誕節緊密相連，成為歐洲市集上的傳統冬日熱飲。 🥄 經典 Mulled Wine 食譜（4-6人份） 材料： 紅酒 1 瓶（750ml） 橙子 1 顆（切片） 肉桂棒 2 條 丁香 5-6 粒 八角 1 粒（可選） 蜂蜜或黑糖 2-3 湯匙（可調整） 白蘭地或橙酒（可選，50ml 增添香氣） 做法： 將所有材料放入鍋中，小火加熱至微滾（不要煮沸，以免揮發酒精）。 調整甜度與香氣，蓋鍋蓋燜煮 15-20 分鐘。 過濾後即可熱飲，可加橙片或肉

在義大利的托斯卡納地區，有一個令人敬畏的名字在酒界低語著優雅與力量的結合──Mastrojanni（馬斯卓亞尼）。這個位於布魯內羅·蒙塔奇諾（Brunello di Montalcino）產區的傳奇酒莊，自1975年成立以來，便以其忠於傳統、卻不失現代感的風格，成為布魯內羅迷心中的珍寶。 布魯內羅·蒙塔奇諾的魅力所在 布魯內羅（Brunello）是Sangiovese Grosso葡萄的化身，擁有比一般Sangiovese更厚實的單寧與結構，讓它成為陳年型葡萄酒的佼佼者。Montalcino的土壤、海拔、與微氣候共同塑造出一款兼具力度與細膩的紅酒。 在這樣的風土中，Mastrojanni如同一位沉穩的詩人，用歲月雕琢出一瓶瓶令人動容的葡萄酒。 焦點酒款介紹 🍷 Mastrojanni Brunello di Montalcino Vigna Loreto 2018 這款單一園Vigna Loreto選用來自莊園東南向的葡萄藤，擁有出色的陽光照射與良好的排水。2018年份風格優雅，紅櫻桃、乾玫瑰與淡淡香料的香氣融合，口感細緻，尾韻悠長，展現出極高

🌿Sangria 的起源 Sangria 這名字來自西班牙語「sangre」，意思是「血」，因為最初的 Sangria 是以深紅色的紅酒為基底。這款飲品最早可以追溯至 18 世紀的伊比利亞半島，當地人會把便宜的紅酒加入水果與香料，用來中和酒精的刺激感並增添風味。 隨著時間演變，Sangria 傳遍全世界，成為夏日聚會和戶外派對中不可或缺的清爽飲品！ 🍓Sangria 最適合的時機？ Sangria 口感清爽果香十足，是夏季與初秋的派對之星！無論是： 🌞 陽光下的 backyard BBQ 🍉 夏日海邊野餐 🥂 婚禮 welcome drinks 🎉 家庭聚會或女生之夜 只要你想要輕鬆歡樂的氛圍，Sangria 都是完美選擇！ 🍷經典紅酒 Sangria 食譜 適合酒款 ： Mauro Molino Barbera D'Asti DOCG le Radici 2022 Montirius Vacqueyras Garrigues 2017 材料 ： 一瓶紅酒（750ml） 半杯白蘭地 2 湯匙糖 一顆橙切片 一顆青蘋果切片 半顆檸檬切

🍷 回歸風土的初心：Domaine Arlaud 的故事 在法國布根地的心臟地帶，有一個酒莊以其對自然的尊重、極致細膩的釀造工藝和一絲不苟的風格贏得世人尊敬——這就是 Domaine Arlaud 。 自 1942 年創立以來，Arlaud 家族一直致力於維護風土的原始魅力。從父親到子女，這家酒莊在三代人的手中逐步進化，從傳統農法到有機耕作，再躍升至生物動力法的全面實踐，並在 2014 年取得 Demeter 認證。 Arlaud 的酒款是一場關於時間、風土與靈魂的對話——不僅僅是喝一瓶酒，而是走進一段歷史與土地的記憶。 🍇 2022 年份亮點一覽：品飲自然的韻律 2022 年對布根地來說是充滿希望的一年，天氣穩定，收成成熟度高，帶來了充滿果味、集中度又不失優雅的年份酒款。以下是我們精選的 Arlaud 系列： 🍷 Domaine Arlaud Bourgogne Roncevie 2022 這款來自吉維香貝丹村北端的單一地塊，雖標示為布根地地區級，但實力遠超預期。展現出年輕果實的朝氣——紅櫻桃、覆盆子與輕微的紫羅蘭香。口感活潑俐落，是認識

🍁 季節轉涼，正是紅酒登場的時刻 隨著初秋來臨，天氣漸涼，味蕾也悄悄改變，從清爽轉向渴望溫潤的層次感。這正是擁抱紅酒、氣泡酒與風味濃郁白酒的絕佳時機。不論是與好友共享晚餐、安靜獨飲放鬆，還是舉辦週末小聚，挑選對的酒款，就能讓整個秋天更添溫度與深度。 我們特別從網站上精選了幾款與秋意完美呼應的葡萄酒，風格獨特，各具故事，讓你在這個季節好好「飲」出品味。 🥂 Gusbourne Blanc de Noirs 2019（英國） 來自英國頂尖酒莊的單一黑皮諾氣泡酒， Gusbourne Blanc de Noirs  具有紅蘋果、烤堅果與酵母麵包香氣，泡沫綿密細緻，口感優雅而結實，尾韻悠長，是氣泡酒中的逸品。 為何適合秋天？  這款酒的豐厚質感與輕熟果香，正好搭配秋季料理如香菇燉飯或烤雞，節日聚會也能派上用場。 🍷 Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon 2022（智利） 這款來自智利的經典紅酒，帶有黑加侖、熟梅與黑巧克力氣息，尾韻略帶雪茄盒的木質風味。 Montes Alpha Special

在一場難忘的婚禮中，美酒就像誓言一樣，見證著愛情的純粹與美好。無論是儀式前的香檳祝酒、宴會上的佐餐紅白酒，還是晚宴後的甜酒搭配甜點，每一道流程，都值得用一杯好酒來升華。 今天就讓我們一起探索：在你一生中最重要的一天，應該選擇哪些葡萄酒，來完美配合不同的環節與情緒？當然，文末也會推薦幾款來自我們網站 Wine O'Cork 的婚禮熱選酒款，讓籌備過程變得輕鬆又有品味。 🍾 婚禮開場 | 開瓶香檳，揭開序幕 婚禮從迎賓開始就該充滿氣泡與歡笑，一瓶 Encontro Special Cuvée Brut 2017 ，來自葡萄牙氣泡酒的精緻之作，是賓客舉杯的最佳選擇。它帶有細膩的氣泡、柑橘與烤麵包的香氣，輕盈又優雅，為婚禮開場營造出歡慶氣氛。 🥂 正式宴會 | 白酒與紅酒的黃金搭檔 正式宴會上，佳餚美饌當然要搭配恰如其分的紅白酒。這裡推薦兩款人氣首選： Casa de Santar Reserva White 2018  – 帶有白花與柑橘香氣，礦感與橡木味平衡得宜，適合搭配魚類、雞肉或奶油醬汁類料理。 Cabriz Colheita Selecio

感受每一滴紅酒中的風土與傳承 提到法國布根地（Burgundy）的經典酒莊， Michel Noëllat  無疑是其中最具代表性的名字之一。這個來自 Vosne-Romanée 村的家族酒莊，以超過五代的釀酒歷史，將「優雅」與「真實」完美詮釋。如今，你無需遠赴法國，即可在...

你是否曾經試過在炎熱的日子裡，既想來一杯紅酒，又想吃點冰涼的甜品？現在，你可以兩者兼得。來認識一下今年最潮的創意甜品之一—— Red Wine Affogato（紅酒阿芙佳朵） ！ 這個甜品靈感來自意大利的經典咖啡甜點「Affogato」，原本是將濃縮咖啡澆在雲呢拿雪糕上。...

Good Wines at Great Prices — Value Picks You’ll Love by Wine O’Cork 在葡萄酒的世界裡，價格高不一定等於口感好。真正讓人心動的，是那些用合理價格帶來驚喜的瓶中佳釀。這篇專欄就讓我們一起探索幾款「高性價比」葡萄...

義大利菜，美味不只是材料本身，而是 醬汁、香草、橄欖油、番茄酸度與食材質地 共同交織出的豐富風味。要讓這樣的美食更上一層樓，一杯對的葡萄酒是關鍵。 這篇文章會教你：搭義大利料理該注重哪些元素、哪些法國／義大利／葡萄牙酒款最合適搭配義式菜色（番茄、海鮮、燉肉、起司等），讓你的...

當氣溫上升、天空湛藍，你會發現一種葡萄酒悄然走紅—— 玫瑰紅酒 Rosé 。它優雅、親切、新鮮而富有層次，是陽光午后、露台派對、好友聚會的完美拍檔。 但 Rosé 不僅僅是夏季限定，它是⼀種風格、一種態度，一場用色彩與香氣描繪的味覺冒險。 在這篇文章中，我們會帶你了解...

Moonlight, Mooncakes & Merlot：為中秋節打造的葡萄酒配對指南 每當中秋節將至，街上早早就充滿了賞月、提燈與月餅的氛圍。但除了傳統的茶與月餅組合，你是否想過，用一杯精緻的葡萄酒為中秋節增添優雅格調？事實上，無論是鹹香的火腿月餅，還是甜膩的蓮蓉雙黃，...