Wine Pairing

情人節的意義，往往藏在那些細微的儀式感中。是一束晨間採摘的玫瑰、是一句耳邊的呢喃，更是一瓶為對方悉心挑選、承載著共同回憶的美酒。在香港這座繁華之都，一場完美的約會往往需要天時地利——優雅的氛圍、精緻的佳餚，以及那一抹能觸動靈魂的酒香。 然而，許多熱愛品酒的愛侶都有過同樣的遺憾：好不容易從私人酒窖取出珍藏已久的年份佳釀，卻在預訂餐廳時被昂貴的開瓶費（Corkage Fee）掃了興。在 2026 年的情人節，我們希望能讓這份浪漫回歸純粹。 這篇文章將為您揭秘 5 間香港極具浪漫氛圍且提供免開瓶費（或極度酒友友好）的餐廳 。從法式的低聲細語、意式的電影感熱情，到中式的典雅傳承，我們將根據餐廳的菜式靈魂，為您搭配最契合的葡萄酒。讓您在這個專屬於兩人的夜晚，只需專注於眼前的彼此，與杯中那份不被束縛的愛意。 1. Casa Sophia Loren：在灣仔歷史建築中，預演一場意式公路電影 菜系：  南意大利（拿坡里風味） 環境氛圍：  位於灣仔百年歷史建築和昌大押（Heritage 1888），Casa Sophia Loren 以意大利國寶級女星蘇菲亞·羅

2026 年的情人節即將到來。與其在擁擠吵雜的餐廳裡限時用餐，不如親自下廚，在家中佈置一場專屬兩人的燭光晚宴。聽著心愛的唱片，讓酒香與香氣交織，這份心意比任何奢華的禮物都更能打動人心。 每一道佳餚都需要合適的佳釀來點睛。為了助您打造一個難忘的夜晚，我們設計了一套從前菜到主菜的「情人節浪漫餐單」，並挑選了六款極致優雅的世界級葡萄酒進行配搭。 浪漫前奏：香煎帶子配檸檬香草牛油 前菜建議選擇輕盈卻不失貴氣的海鮮。帶子的鮮甜最能開啟味蕾，為後續的饗宴鋪路。 【食譜】 材料：  大帶子 6 顆、無鹽牛油 2 湯匙、蒜蓉 1 瓣、新鮮番茜、檸檬皮屑。 做法：  帶子吸乾水分。平底鑊燒熱下橄欖油，每面煎約 2 分鐘至金黃色。最後一分鐘加入牛油、蒜蓉與香草，將融化的牛油反覆淋在帶子上，上碟後撒上檸檬皮。 【美酒配搭】 1. Roebuck Rose de Noirs 2018 (英國，西薩塞克斯郡) 酒莊背景：  來自英國近年備受矚目的新星，其葡萄園坐落在與香檳區類似的白堊土山坡上。 特色實力：  這是一款 100% 黑皮諾釀造的粉紅氣泡酒，瓶內陳年超過 36

當慶祝的時刻來臨，開瓶的輕響與杯中升騰的氣泡，總是能瞬間點亮氛圍。數十年來，香檳無疑是歡慶場合的主角。然而，隨著全球釀酒技藝的精進，採用與香檳同樣「傳統釀造法」的優質氣泡酒，正從世界各地的卓越產區嶄露頭角——它們以極具競爭力的價格，呈現出令人驚嘆的複雜度、優雅度與獨特風土靈魂。 若您追求那富含奶油麵包氣息的豐腴感與細膩持久的氣泡，卻希望避開「香檳溢價」，本指南正為您而生。我們為您嚴選五款（另附一款驚喜佳作！）來自澳洲、英國、紐西蘭、葡萄牙及義大利的世界級氣泡酒，其品質足以令資深品鑑家在盲飲中亦為之讚嘆。 「傳統釀造法」的奧秘 為何這些佳釀能如此媲美香檳？核心在於工藝。與透過大槽二次發酵（查瑪法）釀造的平價氣泡酒不同，下文所述的酒款均在瓶內進行緩慢的二次發酵，並於酒渣上經年陳釀。此過程賦予了酒液備受推崇的烤麵包、榛子與奶油檸檬醬般風味。選擇這些酒款，絕非對品質的妥協，而是開啟一場探索卓越風土的精彩旅程。 1. 澳洲典範: Croser Late Disgorged 2017 源自氣候涼爽的阿得雷德山區，Croser 早已被視為澳洲氣泡酒的黃金標準。

隨著 2026 農曆馬年的腳步漸近，香港街頭已開始瀰漫著濃厚的節慶氣氛。俗話說「禮尚往來」，在華人傳統文化中，新年拜年不僅是問候，更是一份誠摯祝福的傳遞。 在眾多新年賀禮中，**「酒」**始終穩坐最受歡迎禮單的前三名。不論是象徵鴻運當頭的紅酒、氣泡綿密的香檳，還是象徵歲月沉澱的威士忌與中式花雕，酒不僅是餐桌上的催化劑，更是得體且大氣的送禮首選。 為了讓您在走春拜年時展現卓越品味， Wine O’Cork  特別為您策劃了這份「2026 新年送禮名單」，涵蓋中西名釀，從長輩最愛到時尚聚會必備，一次滿足您的所有需求。 為什麼酒是新年送禮的最佳選擇？ 寓意吉祥：  「酒」與「久」同音，寓意友誼長存、幸福久久。 分享喜悅：  新年是團圓的時刻，開瓶好酒與親友共享，最能烘托熱鬧氣氛。 極具質感：  精緻的包裝與優質的液體，能體現送禮者的細心與尊重。 2026 春節名釀禮單：從經典到非凡 以下我們為您挑選了四款各具特色、口碑極佳的佳釀，助您在馬年送禮一馬當先： 1. 溫潤傳奇：紹興女兒紅十載陳年花雕 (Nu'Er Hong Shaoxing Huadiao

對於熱愛生活的人來說，家不僅是一個居所，更是與親友分享歡笑、交流情感的空間。身為一個經常在家舉辦小型聚會的主人，我深知一個道理： 「最好的酒，不一定是最貴的，而是最能讓賓客感到放鬆、愉快且能完美契合當下氛圍的那一瓶。」 在香港快節奏的生活中，如果家中的酒櫃裡隨時存有幾款「實力派」佳釀，無論是突如其來的周末小聚，還是溫馨的家庭晚宴，你都能從容不迫地舉杯。 今天，我將分享四款我心目中的「居家待客常青樹」。它們分別來自意大利、西班牙和法國，涵蓋了紅酒、白酒與粉紅酒。這些酒款的共通點是： 品牌歷史悠久、品質極其穩定、價格合理，且對各種食物都有極強的包容力。 1. 溫柔的意大利之聲：Tommasi Valpolicella Classico Superiore "Rafael" 2022 如果要選一款「最不會出錯」的居家紅酒，意大利威尼托（Veneto）產區的 Tommasi 絕對榜上有名。 葡萄園與背景 Tommasi 家族自 1902 年以來就一直是 Valpolicella 產區的領軍人物。"Rafael" 是他們家族最引以為傲的單一葡萄園。這片葡萄

恭喜你們！你們正展開人生中最激動人心的旅程之一。在挑選完美的場地、夢幻的婚紗和迷人的花藝之餘，有一個元素往往能將一場精彩的婚宴提升至難忘的境界：那就是 葡萄酒 。 為了幫助新人輕鬆應對，我們整理了這份專業指南，從五大維度解析婚選酒秘訣，並介紹我們如何透過「無憂婚宴美酒套餐」為你減輕負擔。 1. 穩健的基礎：掌握你的預算 (Budget) 在深入研究波爾多紅酒或紐西蘭長相思（Sauvignon Blanc）的風味之前，你必須先有一份清晰的財務藍圖。在婚禮世界中，「酒水預算」不只是每瓶酒的單價，還包括以下細節： 開瓶費 (Corkage Factor)：  香港大多數酒店和酒樓對於自带酒水都會收取開瓶費。在計算預算時，務必將此計入。有時，你可以嘗試與場地協商，在套餐中爭取減免一定數量的開瓶費。 紅、白酒比例：  一般來說，中式婚宴的紅酒需求量較大，比例通常為 70/30 或 60/40。這是因為紅酒能完美襯托乳豬、鮑魚及燉肉等濃郁菜式。 「緩衝」預算：  建議額外預留一小部分預算多準備一至兩箱酒。寧可在結婚一週年時還有幾瓶好酒慢慢品嚐，也勝過在主菜上

🍁 季節轉涼，正是紅酒登場的時刻 隨著初秋來臨，天氣漸涼，味蕾也悄悄改變，從清爽轉向渴望溫潤的層次感。這正是擁抱紅酒、氣泡酒與風味濃郁白酒的絕佳時機。不論是與好友共享晚餐、安靜獨飲放鬆，還是舉辦週末小聚，挑選對的酒款，就能讓整個秋天更添溫度與深度。 我們特別從網站上精選了幾款與秋意完美呼應的葡萄酒，風格獨特，各具故事，讓你在這個季節好好「飲」出品味。 🥂 Gusbourne Blanc de Noirs 2019（英國） 來自英國頂尖酒莊的單一黑皮諾氣泡酒， Gusbourne Blanc de Noirs  具有紅蘋果、烤堅果與酵母麵包香氣，泡沫綿密細緻，口感優雅而結實，尾韻悠長，是氣泡酒中的逸品。 為何適合秋天？  這款酒的豐厚質感與輕熟果香，正好搭配秋季料理如香菇燉飯或烤雞，節日聚會也能派上用場。 🍷 Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon 2022（智利） 這款來自智利的經典紅酒，帶有黑加侖、熟梅與黑巧克力氣息，尾韻略帶雪茄盒的木質風味。 Montes Alpha Special

你是否曾經試過在炎熱的日子裡，既想來一杯紅酒，又想吃點冰涼的甜品？現在，你可以兩者兼得。來認識一下今年最潮的創意甜品之一—— Red Wine Affogato（紅酒阿芙佳朵） ！ 這個甜品靈感來自意大利的經典咖啡甜點「Affogato」，原本是將濃縮咖啡澆在雲呢拿雪糕上。...

義大利菜，美味不只是材料本身，而是 醬汁、香草、橄欖油、番茄酸度與食材質地 共同交織出的豐富風味。要讓這樣的美食更上一層樓，一杯對的葡萄酒是關鍵。 這篇文章會教你：搭義大利料理該注重哪些元素、哪些法國／義大利／葡萄牙酒款最合適搭配義式菜色（番茄、海鮮、燉肉、起司等），讓你的...

當氣溫上升、天空湛藍，你會發現一種葡萄酒悄然走紅—— 玫瑰紅酒 Rosé 。它優雅、親切、新鮮而富有層次，是陽光午后、露台派對、好友聚會的完美拍檔。 但 Rosé 不僅僅是夏季限定，它是⼀種風格、一種態度，一場用色彩與香氣描繪的味覺冒險。 在這篇文章中，我們會帶你了解...

Moonlight, Mooncakes & Merlot：為中秋節打造的葡萄酒配對指南 每當中秋節將至，街上早早就充滿了賞月、提燈與月餅的氛圍。但除了傳統的茶與月餅組合，你是否想過，用一杯精緻的葡萄酒為中秋節增添優雅格調？事實上，無論是鹹香的火腿月餅，還是甜膩的蓮蓉雙黃，...

夏天漸漸退場，秋意悄悄到來。當空氣變得涼爽、陽光變得溫和，心情也從喧囂的派對轉向悠然的午後和舒心的晚餐。這時候，是換一杯酒的時候了。你準備好從冰涼的白酒與氣泡酒，轉向初秋的酒款選擇了嗎？ 在這個季節，我們特別挑選了四款風格各異、但都適合早秋細品的葡萄酒。無論你是想與朋友小聚...

說到氣泡酒，腦海中會浮現什麼畫面？是倒進香檳杯中那細緻持久的氣泡？還是慶祝時的輕快碰杯聲？又或是夏日午後，開瓶時那一聲令人愉悅的「啵」？ 無論是哪一種，氣泡酒早已不只是派對配角，而是豐富餐桌、提升儀式感的主角。而這一切魔法的背後，是極具技術含量的釀造工藝——香檳式（Trad...

雨季來臨，香港的空氣開始變得潮濕、悶熱甚至有些灰濛濛。在這樣的天氣裡，我們不一定非得躲在冷氣房裡抱怨天氣。何不打開一瓶適合這種氣候的葡萄酒，讓身心獲得一點清爽、一點歡愉？雨天其實是享受微醺的好時光——只要選對酒！ 今天就讓我們一起探索： 「什麼酒最適合雨季飲用？」...

想過為什麼有人喝紅酒有人愛白，有人偏甜酒有人享純淨氣泡？除了味蕾喜好，其實選酒如人生選伴，有節奏、性格與故事。 在這篇文章，我們來聊聊如何 聰明地選擇每一瓶酒 ：從心情、食物、場合，人與酒如何相遇，還有三款葡萄牙酒款，可從味覺出發，讓你找到屬於自己的酒。 🎯...

在濕熱的里程碑時刻，拿一杯冰涼葡萄酒，既是對自己的一種禮待，也是一種生活儀式感的喚醒。這個八月，讓幾款來自葡萄牙的酒款陪你度過溫柔又充滿氣氛的每一刻——從泡泡派對到燒烤夜晚，一起品味「夏日的葡萄牙」。 🇵🇹 為什麼八月要選葡萄牙酒？ 山風涼爽、酸度明亮...

週末來臨，親朋好友齊聚一堂，香氣四溢的佳餚上桌、音樂在背景輕輕流淌。你準備好了開胃小食與派對遊戲，但最重要的—— 葡萄酒 ，你選對了嗎？ 今天我們來聊聊： 「家庭聚會該喝什麼酒？」 從迎賓的氣泡酒、到搭餐的白酒與橙酒，再到壓軸紅酒，我們為你精選了 4...

不只是甜配甜，而是驚喜與魔法的相遇 當夏日午後熱得讓人只想躲進冷氣房，或當朋友聚會的餐桌上需要最後一擊，甜點總是那個讓氣氛升溫的魔法角色。而如果你想讓這場甜點秀升級，搭配一杯對的葡萄酒，就能瞬間讓甜點從「好吃」變成「哇！」。...

不只是白酒配海鮮——來點更有趣的組合吧！ 提到海鮮配酒，很多人第一個反應是：「白酒啊！」沒錯，白葡萄酒的酸度與清新感，確實是海鮮的天然好朋友，但其實，海鮮的世界遠比你想像中豐富，對應的葡萄酒選擇也絕對不只一種。 今天，我們不只是談理論，而是用味覺旅行的方式，帶你一邊探索不同...

Cartuxa – 葡萄牙的精神風景，也是一瓶喝得出的歷史 在葡萄牙艾倫特茹（Alentejo）的古城埃武拉（Évora），坐落著一個不只是酒莊，更是文化象徵的地方： Cartuxa 。這個名字，源自14世紀的修道院（Cartuxa...