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節日精選


歲月更迭中的那一桌溫暖:團年飯的傳承、演變與味覺美學
在華人的時間觀念裡,一年之計雖然始於春,但靈魂的歸宿卻在那頓「團年飯」裡。 隨著 2026 馬年的腳步漸近,無論身處何地,我們的心似乎都自動校準回了家鄉的經緯度。團年飯,又稱「除夕圍爐」,不僅是一場味覺的盛宴,更是一場關於守望與團圓的古老儀式。 拾光筆記:團年飯的歷史與現代轉身 團年飯的起源可追溯至遠古的祭祀文化。早期的農耕社會,歲末是祭祀神靈與祖先、報答大地恩賜的時刻。大家聚在一起「閉門過年」,象徵著一年的辛勞告一段落,祈求來年風調雨順。 傳統的重量,當代的輕盈 在過去,團年飯是一場體力與耐心的考驗。家中長輩往往提前數周就開始準備臘肉、醃菜與手作點心。然而,隨著時代的演進,這份傳統也在發生有趣的「質變」: 從「生存」到「生活」: 昔日的菜式講求扎實、飽腹;現在我們更注重食材的原味、健康與層次感。 餐桌的無邊界化: 如今的團年飯桌上,我們依然保有象徵吉祥的傳統菜餚,但也開始大膽加入世界各地的精華。一瓶來自布根地的白酒,或是一杯來自干邑地區的陳年琥珀,正悄然成為中式圓桌上的新常客。 這種「中西合璧」並非背離傳統,而是一種更具當代精神的傳承——用
Wine O'Cork
1月24日讀畢需時 4 分鐘


燭光下的微醺告白:2026 情人節完美晚餐食譜與葡萄酒配搭指南
2026 年的情人節即將到來。與其在擁擠吵雜的餐廳裡限時用餐,不如親自下廚,在家中佈置一場專屬兩人的燭光晚宴。聽著心愛的唱片,讓酒香與香氣交織,這份心意比任何奢華的禮物都更能打動人心。 每一道佳餚都需要合適的佳釀來點睛。為了助您打造一個難忘的夜晚,我們設計了一套從前菜到主菜的「情人節浪漫餐單」,並挑選了六款極致優雅的世界級葡萄酒進行配搭。 浪漫前奏:香煎帶子配檸檬香草牛油 前菜建議選擇輕盈卻不失貴氣的海鮮。帶子的鮮甜最能開啟味蕾,為後續的饗宴鋪路。 【食譜】 材料: 大帶子 6 顆、無鹽牛油 2 湯匙、蒜蓉 1 瓣、新鮮番茜、檸檬皮屑。 做法: 帶子吸乾水分。平底鑊燒熱下橄欖油,每面煎約 2 分鐘至金黃色。最後一分鐘加入牛油、蒜蓉與香草,將融化的牛油反覆淋在帶子上,上碟後撒上檸檬皮。 【美酒配搭】 1. Roebuck Rose de Noirs 2018 (英國,西薩塞克斯郡) 酒莊背景: 來自英國近年備受矚目的新星,其葡萄園坐落在與香檳區類似的白堊土山坡上。 特色實力: 這是一款 100% 黑皮諾釀造的粉紅氣泡酒,瓶內陳年超過 36
Wine O'Cork
1月21日讀畢需時 4 分鐘
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