義大利皮耶蒙特的三重奏魅力 — 認識 Pelissero 酒莊
- Wine O'Cork
- 1天前
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在義大利北部的皮耶蒙特（Piedmont），坐落著一個將傳統與現代釀酒藝術完美融合的家族酒莊——Pelissero。這個名字對熱愛義大利酒的行家來說並不陌生，從家族經營的小農場出發，Pelissero 如今已成為生產高品質 Nebbiolo、Barbera 和 Dolcetto 的代表品牌。
在這篇專欄，我們將一探 Pelissero 酒莊的風土與風格，並深入品味三款極具代表性的作品：Pelissero Dolcetto d'Alba Munfrina DOC 2019、Pelissero Barbera d'Alba Piani DOC 2022、Pelissero Langhe Nebbiolo DOC 2017。這三支酒如同一場優雅的交響樂，各自展現皮耶蒙特風土的不同面貌。
Pelissero 的故事：土地、傳承與細膩釀造的結晶
Pelissero 是典型的皮耶蒙特家族式酒莊，位於 Treiso 村，緊鄰著著名的 Barbaresco 產區。酒莊從 20 世紀初就開始耕作，並於 1950 年代開始釀酒。在 Giorgio Pelissero 的領導下，酒莊走向國際，並堅持自家種植、自家釀造的哲學。
Pelissero 的風格精緻細膩，強調果香純淨與優雅酸度。即使在年輕的酒款中，也能感受到酒莊對平衡與結構的高度要求。
為什麼選擇 Pelissero？
風土表現力強：每支酒都清晰表現單一園區特色，誠實地呈現土地個性。
精緻釀造工藝：從手工採摘到小槽發酵，過程中每一步都不妥協。
年份具收藏價值：酒體有良好陳年潛力，部分酒款可陳放 10 年以上。
🍷 Pelissero Dolcetto d'Alba Munfrina DOC 2019
果香馥郁、口感清新，是 Dolcetto 葡萄的經典呈現。Munfrina 是單一園區，展現出紅櫻桃、李子與紫羅蘭的香氣，口感柔和、帶微妙的礦石感，是日常餐桌上的理想夥伴。
**配搭建議：**搭配義大利冷肉、烤茄子或蕃茄薄餅，既親民又風味十足。
🍷 Pelissero Barbera d'Alba Piani DOC 2022
Barbera 向來以高酸度、低單寧著稱，而這款酒則結合了成熟黑莓、黑櫻桃與甘草的層次感，口感飽滿且平衡。Piani 園區的黏土與石灰岩土壤賦予酒體極佳的結構。
**配搭建議：**香煎肋眼牛排、炆燒豬肋骨或野菇燉飯都能襯托其濃郁風格。
🍷 Pelissero Langhe Nebbiolo DOC 2017
這款酒是 Barbaresco 的「前奏曲」，展現年輕 Nebbiolo 的活潑與潛力。紅玫瑰、野莓、乾燥香草的香氣與清晰的單寧結構交織，尾韻悠長。
**配搭建議：**義大利燉牛膝（Osso Buco）、炭燒羊排或松露意粉，都是絕配。
無論你是義大利酒的愛好者，還是初嚐 Nebbiolo、Dolcetto、Barbera 的入門者，Pelissero 的這三款酒都是認識皮耶蒙特的極佳起點。
下一次想挑一瓶精緻又不浮誇的紅酒時，請記住 Pelissero 這個名字。因為在這個家族酒莊的每一滴酒中，都藏著皮耶蒙特的靈魂與溫度。
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