🍷 如何選對酒？酒該怎麼選才最「契合」你？
- Wine O'Cork
- 8月6日
- 讀畢需時 3 分鐘
想過為什麼有人喝紅酒有人愛白，有人偏甜酒有人享純淨氣泡？除了味蕾喜好，其實選酒如人生選伴，有節奏、性格與故事。
在這篇文章，我們來聊聊如何 聰明地選擇每一瓶酒：從心情、食物、場合，人與酒如何相遇，還有三款葡萄牙酒款，可從味覺出發，讓你找到屬於自己的酒。
🎯 選酒三原則：你・時間・食物
1️⃣ 根據心情：渴望清爽，就不要第一杯開紅酒
炎夏午後或午茶時光，選一杯清新白酒或氣泡，讓身體與心情一起放輕鬆。
2️⃣ 根據菜式：如海鮮就選礦感白；燒烤就選果味紅
酒要襯托食物而不是壓過它。肉類配有結構的紅酒，海鮮與白淨酒搭得最好。
3️⃣ 根據場合：朋友聚會還是靜心品味？
歡鬧時段開氣泡或活潑紅酒，靜謐品味時選細緻層次更深的酒款。
🍇 三款從網站精選酒款實用推薦
這三款葡萄牙酒各有亮點，也象徵不同選酒情境：
Casa de Santar Vinha dos Amores Encruzado 2020（HK$360）
為何挑它：這款 Dão 產區的白酒以 Encruzado 為主，酸度爽利、柑橘與梨花香、淡礦石感，是晴天午後或做美食前的清新第一杯。
搭配建議：冷盤、烤白肉、小點心、海鮮沙律。
選它的理由：當你想喝一杯有個性卻不重手的白酒—同時保有夏季透氣感。
Paco do Conde Reserva 2022（HK$250）
為何挑它：Touriga Nacional 主導的紅酒，果香清脆、結構優雅且微涼飲更順口，是「燒烤或 Asian BBQ 配紅酒」的入門選擇。
搭配建議：肉串、牛肩肉、亞洲風味燒烤、小炒。
選它的理由：你想喝一杯紅酒，但不要過分厚重，只想輕晃香氣、配餐清口。
Cotes de Cima Touriga Nacional 2012（HK$485）
為何挑它：8 年陳年，單寧已柔和，酒體穩重卻饒富層次，黑櫻桃、皮革與辛香味融合得宜。
搭配建議：烤鴨、紅肉主菜、多脂奶酪和菇類燉飯。
選它的理由：當你想一杯有故事、有深度、又能品味完結的晚餐紅酒。
🗺️ 葡萄牙酒的多樣性是你選酒的最佳禮物
葡萄牙不像某些大國酒區以單一品種著名，它提供超過數百種本土葡萄，從 Loureiro、Alvarinho 到 Touriga Nacional、Tinta Amarela，每一款都代表風土。
例如：
Vinho Verde 區如 Monção 出產的 Alvarinho（高酸白）知名度高；
Alentejo、Évora 地區多產 Trincadeira（Tinta Amarela）紅酒，口感濃郁、香料感強。
這種多樣性讓你可以試「白中表現、紅中激動、香氣中有層次」，也反映選酒的樂趣：試一款喜歡，再橫向比較同產區其他品種，就能慢慢找到自己最愛。
✅ 選酒流程速查表
你想喝 | 適合酒款 | 原因 |
夏日清新、冰鎮享用 | Casa de Santar Encruzado 2020 | 清爽、礦感、柑橘花香 |
清淡熟成口感紅酒 | Paco do Conde Reserva 2022 | 果味優雅，燒烤輕鬆搭 |
成熟結構型紅酒 | Cotes de Cima Touriga 2012 | 果酸單寧平衡，適合晚餐 |
🎉 為什麼鼓勵探索酒款 ≠ 吃下廣告？
選酒文化，不該只是「買」，而是一種「品味選擇生活」的方式。每瓶酒都蘊藏一段釀酒人的故事、一片土地的風貌，一段等你去慢慢品嘗、不斷探索的旅程。
葡萄牙酒正以其多語言、多樣式與多文化吸引全球酒迷，尤其對香港人來說，在城市裡發現這些質樸卻不平凡的選擇，既是一種心靈的解鎖，也是一種城市裡的優雅反抗。
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