🍰🍷 夏日甜點與葡萄酒：讓味蕾跳舞的完美搭配指南
- Wine O'Cork
- 7月21日
- 讀畢需時 2 分鐘
不只是甜配甜，而是驚喜與魔法的相遇
當夏日午後熱得讓人只想躲進冷氣房，或當朋友聚會的餐桌上需要最後一擊，甜點總是那個讓氣氛升溫的魔法角色。而如果你想讓這場甜點秀升級，搭配一杯對的葡萄酒，就能瞬間讓甜點從「好吃」變成「哇！」。
今天，我們就來聊聊幾個常見的夏日甜點，以及如何用葡萄酒為它們加分。
🍓 1️⃣ 草莓、莓果、果撻：酸甜莓果遇上酒精的亮點
莓果系甜點的重點在於酸甜平衡。配太甜的酒會讓莓果顯得酸溜溜，配太淡的酒又會被甜點蓋過。
💡 搭配酒款：👉 Graham's Blend N.12 Ruby
這款創新的 Ruby Port Blend 是波特酒界的輕快小清新，帶有紅莓、櫻桃、玫瑰花香，入口新鮮活潑，帶一點甜，但更強調果味。配上草莓奶油塔或綜合莓果派，不只是加強莓果感，還多了一層大人的優雅。
🍑 2️⃣ 水果沙拉、水蜜桃、白桃奶凍：需要花香與果香的輕盈甜酒
夏日的水果甜點重點在於清爽與自然甜味。這時候，要找帶有花香、蜜香與熱帶水果感的酒款。
💡 搭配酒款：👉 Moscatel Casa Ermelinda Freitas
Moscatel 是葡萄牙的麝香葡萄，這款 Moscatel 帶有橙花、蜜桃、蜂蜜、熱帶水果香，甜度剛好，不膩口。搭配蜜桃奶凍、水果沙拉、芒果布丁，簡直是夏天味覺的戀愛現場。
🍦 3️⃣ 香草冰淇淋、檸檬雪酪：用對比感創造亮點
香草冰淇淋的奶香，或檸檬雪酪的酸爽，需要一點刺激感或層次感，否則太快單調。這時候，白波特（White Port）是個超乎想像的選擇。
💡 搭配酒款：👉 Quinta do Vallado Porto Branco
這款白波特酒體比一般白酒厚，帶有柑橘、杏桃、蜂蜜、堅果氣息，甜中帶一絲微鹹，冰鎮後或加氣泡水調製 Porto Tonic，都能讓香草冰淇淋或雪酪的風味翻倍有趣。
🍫 4️⃣ 黑巧克力甜點、提拉米蘇：找複雜風味與它共舞
雖然多數人覺得巧克力只能配紅酒，但其實，帶有榛果、焦糖、乾果與橡木香氣的陳年 Tawny Port，才是黑巧克力甜點的靈魂伴侶。
💡 搭配酒款：👉 Graham's Tawny 20 Anos
這款 20 年陳年的托尼波特（Tawny Port）帶有焦糖、無花果乾、榛果、橡木與一絲香料氣息。搭配 70% 黑巧克力慕斯或提拉米蘇，甜中帶微苦的層次感，會與酒的複雜度交織出令人回味的高級感。
🍋 5️⃣ 檸檬塔、柚子蛋糕：高酸甜點配高酸甜酒
酸甜型甜點需要同樣帶酸的酒款來呼應，避免變得單薄。Moscatel 類型的甜酒，尤其帶柑橘香氣的，就很適合。
💬 小結：搭甜點沒有標準，只有玩樂精神
別害怕嘗試！甜點配酒最重要的不是公式，而是創造屬於你和朋友們的「哇！」時刻。
✔ 想要浪漫莓果感？試試 Graham's Blend N.12 Ruby
✔ 想要清新果香系？來杯 Moscatel Casa Ermelinda Freitas
✔ 想要驚喜對比感？白波特 Quinta do Vallado Porto Branco 絕對值得試
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