🍷 一場風格的革命 —— Niepoort 的葡萄酒宇宙
- Wine O'Cork
- 7月30日
- 讀畢需時 3 分鐘
當談起葡萄牙最具個性與藝術氣質的酒莊，Niepoort 絕對是名單上的一顆星辰。這個由德裔家族於 1842 年創立的品牌，歷經五代傳承，至今仍由 Dirk Niepoort 領軍，以他大膽、頑童又近乎瘋狂的風格，在葡萄牙酒界掀起一場又一場的革命。
Niepoort 不只製作波特酒，更以自然釀造法與創意標籤，在靜態葡萄酒領域開闢了自己的新天地。從山林之上的紅酒、到橙酒、到經典陳年波特，每一款酒都像在講故事，而且，是一個又怪又迷人的故事。
🍇 Niepoort Pinot Noir 2020
來自葡萄牙杜羅河谷的勃艮第靈魂
當你以為 Pinot Noir 只能在法國表現得好，Niepoort 就用這款酒狠狠打破你的偏見。這瓶 2020 年的 Pinot Noir 來自高海拔地塊，以極度克制的釀酒手法保留了原始果香與礦物感。酒體輕盈，帶有紅櫻桃、乾玫瑰與一點泥土氣息，如清風拂過午後的山谷，非常適合搭配火腿、烤雞或烤鴨胸。
Niepoort 的 Pinot，一如既往地「不照規矩出牌」，但又令人愛不釋手。
🍷 Batuta 2017
溫柔與力量的完美平衡，杜羅之巔的哲學之作
Batuta 在葡語中意指「指揮棒」，這瓶酒正如其名，是 Dirk 對杜羅最細膩的一場「交響樂」。來自海拔 500 公尺以上的老藤地塊（超過 70 年歷史），Batuta 選用 Tinta Amarela、Touriga Franca 等當地葡萄，經天然酵母發酵、長時間浸皮與低溫熟成。
口感深邃，卻沒有壓迫感，黑莓、香料、石墨、淡淡橄欖鹹香共舞。它不是喧嘩的大酒，而是一場細膩的對話，是你在安靜夜裡，與內心深處喝的一杯酒。
🍫 Niepoort LBV 2018
果香爆棚，晚裝瓶的魅力四射
這款 Late Bottled Vintage 波特酒雖然未過濾，卻展現出 Niepoort 精準的釀造功力。以 Touriga Nacional 為主，混合來自 Cima Corgo 地區的優質葡萄，呈現出黑莓、黑櫻桃、巧克力與甘草的奔放香氣。濃郁但不厚重，尾韻有著令人愉悅的微妙甜感。
它是朋友聚會時的甜點拍檔，也是冬夜裡取暖的完美伴侶。與苦甜巧克力、芝士拼盤、果仁塔都是極佳搭配。
🥜 Niepoort 10 Anos Tawny Port
歲月的藝術，十年等待的一滴甘露
這款經典的 10 年陳年波特，是許多 Niepoort 粉絲的入坑之作。濃縮的核桃、無花果、焦糖與雪茄盒香氣，包裹在綿密的口感中，酸度支撐得恰到好處。既有時間的沉穩，也保留了果香的靈魂。
它既可以是書桌上的思考之酒，也可以是佳餚之後的收尾。配合藍芝士、焦糖布丁、或只是靜靜啜飲，也都無比享受。
🎨 來自杜羅山谷的藝術靈魂
Niepoort 並不是「只做葡萄酒的酒莊」，它更像是一個葡萄酒藝術實驗室。從標籤設計到酒名命名，從天然酵母到橙酒系列，每一瓶酒都在打破框架、挑戰感官。
Dirk Niepoort 曾說：「我喜歡與大自然合作，而不是控制它。」這樣的哲學貫穿於他所有酒款中，不管是最基本的紅白酒，還是價格昂貴的 Garrafeira，都帶有一種自由奔放、卻又極致細膩的風格。
📍 每一瓶 Niepoort，都是一段不羈又美麗的旅程
如果你想找到一款葡萄酒，不只是好喝，更要有故事、有情感、有性格，那你絕對不能錯過 Niepoort。從山丘到橡木桶，從清新到陳年，Niepoort 用葡萄酒向世界說了一句話：
「我不想只做『好酒』，我要做『有靈魂的酒』。」
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