🌸 Rosé 玫瑰紅酒的魅力：一杯喝得見陽光的酒
- Wine O'Cork
- 9月13日
- 讀畢需時 3 分鐘
當氣溫上升、天空湛藍，你會發現一種葡萄酒悄然走紅——玫瑰紅酒 Rosé。它優雅、親切、新鮮而富有層次，是陽光午后、露台派對、好友聚會的完美拍檔。
但 Rosé 不僅僅是夏季限定，它是⼀種風格、一種態度，一場用色彩與香氣描繪的味覺冒險。
在這篇文章中，我們會帶你了解 Rosé 的本質、釀造方式、風格特色、最佳配搭，以及三款令人驚艷的 Rosé 精選，讓你一探這抹粉紅的魔力。
💗 玫瑰紅酒是什麼？
很多人誤以為 Rosé 是紅白酒的混合，但其實它是一種由紅葡萄釀成的葡萄酒風格。不同於紅酒的是，Rosé 的葡萄皮只與酒液短暫接觸，這種稱為「短暫浸皮」的技巧正是 Rosé 色澤淡雅、風味輕盈的祕密。
釀造方式不同、使用的葡萄不同，Rosé 就會展現出截然不同的個性，從乾爽清新到圓潤果香，應有盡有。
🍇 Rosé 是怎麼釀造的？
Rosé 主要有三種釀造法：
直接壓榨法（Vin Gris）葡萄輕輕壓榨，幾乎不與皮接觸，成酒色澤極淡，是法國普羅旺斯地區常用的方法。
短暫浸皮法（Maceration）將紅葡萄與皮短時間一起浸泡（通常 4 至 24 小時），色澤較深，風味更濃郁。
放血法（Saignée）原本是釀紅酒過程中的副產品，將部分酒液在發酵初期取出，用來釀成色澤與風味較深的 Rosé。
補充： 香檳是少數可以合法將紅白酒混釀成 Rosé 的例外。
🌷 Rosé 有何迷人之處？
顏色繽紛：從淡粉、鮭魚色到洋蔥皮色，每瓶 Rosé 都有屬於自己的風格。
香氣動人：紅莓、柑橘、玫瑰花、香料、青草……樣樣皆有。
口感多變：清爽脆口，或滑順果香，各有千秋。
用途百搭：適合下班後的微醺、與朋友的聚餐，或是派對上的焦點。
🍽️ Rosé 配什麼最好？
Rosé 是全能王，適合各式料理：
清爽型 Rosé：搭配生蠔、凱薩沙律、白芝士、壽司
中等酒體 Rosé：搭配燒烤雞肉、烤蔬菜、香料料理
果味豐富型 Rosé：搭配辣味菜式、韓式炸雞、葡萄牙小食
野餐、海灘、露天晚餐？Rosé 都是你的最佳選擇！
🌟 推薦三款不可錯過的 Rosé 酒
以下三款玫瑰紅酒，分別來自意大利、法國與葡萄牙，不但展現出 Rosé 的多樣性，也非常適合亞洲菜餚搭配。
🥂 Planeta Rosé Sicilia DOC 2024
🇮🇹 意大利西西里島
由 Nero d’Avola 與 Syrah 混釀而成，色澤淡雅，帶有西瓜、草莓、礦石感及微微的花香，層次豐富而清新怡人。
最佳搭配：莫札瑞拉起司沙律、烤蝦、薄切火腿。
🍓 AIX Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP 2022
🇫🇷 法國普羅旺斯
經典中的經典。這款 Rosé 清爽乾型，柑橘、紅莓、薰衣草的香氣讓人彷彿置身南法田園，口感優雅、酸度清爽。
最佳搭配：烤三文魚、地中海小食、橄欖油鯷魚沙律。
🌸 Malhadinha Nova Regional Rosé 2019
🇵🇹 葡萄牙阿連特如
由 Touriga Nacional 和 Aragonez 混釀，呈現出更有架構、香氣奔放的風格。帶有熟莓果、香草及微微香料氣息，是 Rosé 中的「紅酒派」。
最佳搭配：葡式燒雞、鴨胸、熟成火腿。
🌞 Rosé 只適合夏天嗎？
事實上，越來越多釀酒師正嘗試打造四季皆宜、甚至可陳年的 Rosé。無論是涼爽的秋夜還是熱情的夏日，Rosé 都能為餐桌增添一抹風情。
✨ 總結：Rosé，不只是浪漫，而是品味
Rosé 是一種風格，也是一種態度——輕盈卻不輕挑、鮮明卻不張揚。當你選擇一瓶 Rosé，就像是在告訴世界：我熱愛生活的每個時刻。
無論你是剛踏入葡萄酒世界的新手，或是正在尋找風味突破的老饕，Rosé 都值得一試。
如果你還沒試過這三款 rosé，現在就是最好的開始。
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